2019-11-05T16:03:44+03:00

Отруби с молоком - польза на ветер: врач назвал несовместимые сочетания продуктов

В таких пищевых парах теряются питательные вещества
Поделиться:
Комментарии: comments48
Залить пару ложек порошка какао горячим молоком - классический рецептЗалить пару ложек порошка какао горячим молоком - классический рецептФото: EAST NEWS
Изменить размер текста:

Как известно, в жизни царит единство и борьба противоположностей. В то время, как сочетание одних продуктов способно повысить пользу блюда, соседство других, не менее ценных поодиночке, может воздействовать на организм не лучшим образом. По просьбе «КП» врач эндокринолог-диетолог, кандидат медицинских наук Екатерина Иванникова выделила пять наиболее распространенных нежелательных сочетаний.

1. Какао плюс молоко

Залить пару ложек порошка какао горячим молоком - классический рецепт. Однако, с медицинской точки зрения, вместо молока в данном случае правильнее использовать воду.

- Какао содержит довольно много щавелевой кислоты, которая блокирует усвоение кальция. Тем самым сводится на нет основная польза от молока, - поясняет доктор Иванникова. Причем, если для относительно здоровых людей речь идет лишь об уменьшении пользы, то для некоторых больных есть риск заработать обострение заболевания.

- Сочетания «какао плюс молоко» нужно избегать пациентам с мочекаменной болезнью, - предупреждает врач. - Поскольку молочный жир усиливает всасываемость из какао веществ оксалатов - основной причины этого тяжелого заболевания.

2. Белый хлеб плюс джем или варенье

К чашке какао, чая или кофе нередко прилагается кусок белого хлеба, намазанного джемом или вареньем. Специалисты советуют избегать такого сочетания всем без исключения.

В основе белого хлеба рафинированная пшеничная мука – продукт с очень высоким содержанием быстрых углеводов, напоминает Екатерина Иванникова. И когда на кусок такого хлеба вы намазываете джем или варенье, получается, что в организм попадает двойная порция быстрых углеводов. И это провоцирует резкий скачок уровня сахара в крови.

Частое употребление быстрых углеводов может привести к развитию сахарного диабета 2 типа, ожирения, а также - вызвать воспалительные процессы в органах желудочно-кишечного тракта, - подчеркивает эндокринолог.

СОВЕТ

Если вам совсе уж невмоготу - хочется добавить к напитку бутерброд, то лучше всего заменить обычный белый хлеб цельнозерновым. А вместо варенья или джема положить кусочек сыра

3. Отруби с молоком

Многие уверены, что это идеально здоровый перекус! Но медицинские эксперты против такого сочетания продуктов.

- В отрубях содержится фитиновая кислота. Она связывается с кальцием и магнием из молока, формируя нерастворимые соединения. В результате полезные минералы становятся недоступными для организма, - поясняет врач. - Таким образом, с одной стороны, затрудняются процессы переваривания поглощенной пищи. А с другой - мы сами лишаем себя полезных веществ, содержащихся в отрубях и молоке.

В отрубях содержится фитиновая кислота. Она связывается с кальцием и магнием из молока, формируя нерастворимые соединения Фото: EAST NEWS

В отрубях содержится фитиновая кислота. Она связывается с кальцием и магнием из молока, формируя нерастворимые соединенияФото: EAST NEWS

4. Курица и печень

Помните строчки из пушкинской «Полтавы»? «В одну телегу впрячь не можно / Коня и трепетную лань». Оказывается, и в кулинарии бывает подобное. Екатерина Иванникова предупреждает, что не стоит есть одновременно курицу - например, в супе или втором блюде, и печень - например, в популярном салате.

Эти два полезных по отдельности продукта не должны находиться в близком соседстве. Потому что цинк, содержащейся в курице, и витамин В9, которым так богата печень, мешают друг другу усваиваться. А также затрудняют процесс переваривания пищи.

5. Пицца и газировка

Мы живем в постоянной суете и пешке, тратить время на приготовление ужина, вернувшись с работы или из института, бывает недосуг. Зато можно купить пиццу с бутылкой газировки и, как говорится, voila, ужин готов.

- Настоятельно не советую так питаться, - качает головой врач-эндокринолог Екатерина Иванникова. - Подобное сочетание продуктов очень вредно для организма. Совмещение углеводов, белков и транс-жиров, которые содержатся в таком наборе, требует от организма немало сил для переваривания. Сахар же из газировки тормозит активность желудка. Следствием чего является чувство тяжести после еды, вздутие живота.

Кроме того, газировка и пицца из-за высокого содержания рафинированных углеводов усиливают ложное чувство голода, подавляя сигнал о насыщении. Поэтому, даже если вы съедите много, организм будет продолжать подавать «голодные» сигналы.

И еще после такого ужина уровень сахара в крови достигает опасных пределов. Что нередко приводит к появлению чувства напряженности и мешает заснуть.

ИСТОЧНИК KP.RU

Понравился материал?

Подпишитесь на еженедельную рассылку, чтобы не пропустить интересные материалы:

Нажимая кнопку «подписаться», вы даете свое согласие на обработку, хранение и распространение персональных данных

 
Читайте также